پکتین يك پليمر اشتقاقي قندي- اسيدي است كه از ساختارهاي ژلاتيني گياهي موجود در ميوهجات و سبزيجات استحصال ميشود.حداكثرپکتین موجود در ميوههاي نارس يافت ميشود كه پس از فرارسيدن مرحله رسيدن ميزان وحتي ...